Как всё началось
Mayan Monkey Mijas была основана в 2012 году Eli McCarthy и Jason Godwin в красивой горной деревушке Mijas Pueblo, известной своими белоснежными улицами и потрясающими видами на Costa del Sol. То, что началось как небольшая шоколадная мастерская, превратилось в самое любимое шоколадное приключение Андалусии, с мультикультурной командой из примерно семнадцати человек со всего мира.
С первого дня наша миссия была проста: создавать выдающийся шоколад, делиться радостью его приготовления и делать всё этично. Мы — единственная в Испании фабрика, сертифицированная как Шоколад без рабского труда — потому что отличный шоколад не должен стоить чужой ценой.
Что делает нас особенными
Наше шоколадное обещание
- Никаких пальмовых жиров и дешевых заменителей — наш односортный тёмный шоколад состоит всего из двух ингредиентов: какао-бобов и тростникового сахара
- Свежие торты выпекаются каждый день — включая широкий ассортимент безглютеновых продуктов
- Органическое молочное джелато — мы покупаем прекрасное органическое молоко из Галисии более чем за €1 за литр (по сравнению со стандартным молоком около 45 центов)
- Сорбеты для всех — ручные варианты для посетителей с непереносимостью лактозы
- Сертифицированный шоколад без рабского труда — единственная фабрика в Испании с такой сертификацией
Наша шоколадная фабрика полностью открыта для просмотра — вы можете наблюдать, как мы делаем шоколад, мороженое и выпечку в любое время визита. Мы предлагаем бесплатные экскурсии, когда это возможно, без какой‑либо обязательности покупки.
Команда
Мы небольшая, страстная, мультикультурная команда. Вот некоторые из людей, которые творят волшебство:
Eli McCarthy
Со‑основатель
Организованная, методичная и превосходный лингвист, которую часто можно услышать, как она говорит на семи языках. Мастер в дизайне продуктов, графике и поддержании бесперебойной работы. Её страсть — находить, создавать и передавать смысл.
Jason Godwin
Соучредитель
Когда в фабрике что‑то ломается, Джейсон всё чинит. Практичный, активный и бесконечно любопытный. Когда он не восстанавливает антикварные какао‑машины, он беседует с посетителями Mijas о истории шоколада.
Lynn
Шоколатье
Родом из Бельгии — так что она знает толк в шоколаде. Линн работает с нами более 10 лет и привносит огромный опыт на фабричный цех. Когда она не делает шоколад, она любит путешествовать.
Hal
Эксперт по мастер‑классам
Хэл уже много лет в команде Mayan Monkey. У него юридическое образование, но настоящая страсть — музыка. Надёжный, преданный член команды, который помогает поддерживать бесперебойную работу.
Наш дом: Mijas Pueblo
Мы находимся на Plaza Virgen de la Peña, главной площади Mijas Pueblo, перед ратушей. Деревня расположена высоко над Costa del Sol с потрясающими видами на Средиземное море, всего в 10 минутах от Фуэнхиролы и в 35 минутах от Марбельи и Малаги.
Mijas Pueblo — один из самых сохранившихся белых деревень Андалусии, и мы гордимся тем, что являемся частью этого сообщества с 2012 года. Будь то отпуск, жизнь в этом районе или визит со школой — вы всегда желанны в Mayan Monkey.
Посетите нас
Открыто: Каждый день
Готовы приготовить шоколад?
Забронируйте практический мастер‑класс и создайте свой собственный шоколад, который сможете взять домой.
Посмотреть наши мастер‑классыФото: Alan Grant (CC BY-SA 4.0), Hiroki Ogawa (CC BY 3.0) · Wikimedia Commons